Acerola

Muito rica em Vitamina C, também é fonte de Betacaroteno, Vitaminas do Complexo B e dos minerais: Cálcio, Fósforo, Ferro, Magnésio e Manganês.
Considerada uma das frutas mais ricas em vitamina C, ela é indicada na manutenção da saúde, aumento da imunidade, como também evita a debilidade, irritabilidade, a fadiga, além de diminuir a ocorrência de doenças infecciosas e de dores musculares e articulares.

Como comprar
Existem dois tons de acerola, as bem vermelhinhas e as amareladas. Estas devem estar íntegras, sem mofo ou algum aspecto de passada.

Como armazenar
A fruta inteira pode ser congelada e mantida a -20ºC, sendo o suco preparado a partir de frutas congeladas. Mas o congelamento da fruta inteira altera seu sabor.

Como Preparar
A acerola e mais consumida na forma de suco, mas pode também ser usados na fabricação de licores, sorvetes, doces, geléias e compotas.

Curiosidades
No despolpamento, para evitar sabores indesejáveis, é importante que o caroço não seja desintegrado, para isso, a fruta deve ser misturada com duas partes de água e batida no liquidificador à baixa velocidade, e se possível com lâminas não afiadas.